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Les farines utilisées pour l'élaboration des produits de notre gamme traditionnelle proviennent de deux minoteries basées dans la Vienne et le Cantal. Pour nos gammes bio, la farine provient d'une minoterie de Seine et Marne.
LE CHOIX DES
Matières Premières
Des matières premières de qualité sont essentielles à une fabrication artisanale. Pour nos recettes, nous avons fait le choix de privilégier des ingrédients issus de productions de territoires proches de chez nous, dans la mesure de ce qui est disponible sur le marché.
PRIVILÉGIER LES
Circuits Courts
Pour moins de dépense énergétique, soutenir l'économie du territoire et travailler les produits de qualité de nos régions.
Si la majorité de nos matières premières sont d'origine française, certains ingrédients nous manquent sur le marché français. C'est le cas de la margarine, que nous utilisons dans la préparation de certains de nos produits. Nous devons donc nous fournir chez nos amis belges.
Ceci étant nous restons très vigilants quant à la qualité de ces produits importés et travaillons aujourd'hui de la margarine 100% RSPO économiquement viable, écologiquement appropriée et socialement bénéfique.
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